Las Comidas Típicas de Amazonas

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Miércoles, 8 de Diciembre de 2010

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Mi Bloc Favorito De Las Comidas Tipicas De Amazonas

Martes, 7 de Diciembre de 2010

las comidas tipicas de amazonas   son  comidas tradicionales  donde presentan diferentes tipos de  platos  y son  deliciosos  para chuparse los dedos.

Dentro de los platos típicos mas resaltantes del delpartamento de Amazonas tenemos: el purtumute, el shipasmute, el picante cuy, los juanes de yuca, los tamales, las humitas , el enrollado de carne, el cuy chactao con papas y maní, la cecina de res y de cerdo, el shirumbe, los locros. Los mejores panes del Perú

1. tamalitos

TAMALITOS.- Su apariencia es similar a los de la Costa, pero son más secos y pequeños, que apenas si alcanza a los siete centímetros, pero son riquísimos y su preparación es sencilla. Hay que poner en remojo dos kilos de maíz pelado y seco, después de escurrirlos se muele en batán (piedra aplanada que con ayuda de otra piedra sirve para moler granos). Una vez molida la masa se mezcla con un kilo de manteca de cerdo, que viene a ser la base para que salgan ricos; se toma un poco de la mezcla y al centro de cad porción se le coloca un picadillo de carne con maní molido y aceitunas negras, se tapa con otra porción de masa y se envuelve en hojas de achira.

2.la cecina chachapoyana, que es preparada bajo una técnica de conservación de la carne de orígenes ancestrales muy distinta a la popular cecina que se consume en nuestra selva y además, el chacarero, un plato que reúne los recursos naturales que posee la región.

 

 

3. SHIPASHMUTE: Es muy parecido al purtumute. En lugar de prepararlo con mote se utiliza el choclo mezclado con frijoles verdes. Se adereza con culantro y maní. E lplato puede acompañarse con una salsa de ají molido mezclado con queso.
Otros platos típicos son las humitillas de plátano, la tortilla de yuca, el puchero, el dulce de maushán, la chicha de higos, etc. No podemos dejar mencionar como un alimento típico el choclo o tarwi, cuya cosecha y degustación es parte de una fiesta tradiciconal muy importante.

4. el cuy frito , con yuca frita

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